macarrão gostoso para almoço de dia dos namorados pouco glamouroso

16 de junho, 2011 

macarr

eu não sei como foi o seu dia dos namorados, mas o meu foi bem pouco glamouroso. não teve rosas vermelhas, nem champagne, nem bombons, nem cartão de coração, nem bossa nova, nem bistrozinho francês. e sabe? foi muito bom. é que afrodisíaca, pra mim, é a vida como ela é: sem a trilha sonora e o photoshop dos anúncios, sem os frufrus que insistem em tentar nos vender, sem grandes epifanias. o dia-a-dia, com suas feiúras e dores, seu tédio e repetições, e também, porque não, quando dá, gratas surpresas, pequenos milagres, é o que eu gosto, é meu combustível. então nosso dia dos namorados foi exatemente um reflexo do que somos e de como estamos agora: uma família, nós quatro: papai, mamãe, Nina e Heitor. com tempo curto, um apê grande pra cuidar, muitas responsabilidades, coluna arrebentada de ficar inclinados segurando o Heitor que dá seus primeiros passos. e muito amor.

o domingo começou com uma ida ao sacolão, depois ao supermercado (olha que glamouroso: compramos até tábua de passar roupa, em pleno dia dos namorados!), onde encontramos um casal de amigos que também têm um bebê, e mais um amigo solteiro (que comparou as três sacolinhas de compras dele com o nosso carrinho lotado de coisas). de lá, corremos pra casa, a hora do almoço do Heitor já tinha passado, ele estava bravo, desci do carro com ele, subimos correndo, esquentei a papinha (músculo, mandioquinha, espinafre, arroz integral), ele comeu, depois esfregou as duas mãos no prato (e depois na testa), não me deixou tirar o babador, andou um pouco e quis sentar na cozinha. aproveitei e comecei a fazer o almoço: macarrão com legumes fresquinhos: abobrinhas em tiras, cenourinhas em pedaços, cogumelos de Paris fatiados. tudo temperado com azeite, sal e tomilho.

lolo

quando o marido trouxe as compras, enquanto a gente desembalava tudo (e o Heitor continuava sentado, examinando uma cebola), resolvermos tomar um drinque, um pisco sour pronto que trouxe do Chile. ah, pelo menos tomamos em taças de champagne! brindamos de pé, no meio de uma dúzia de caquis, da tábua de passar roupa, de rolos de papel higiênico.

pisco

montamos a mesa na sala, que é onde a cadeirinha do Heitor está, e onde a gente imaginou que ele ficaria durante o almoço. mas não: depois de se entediar com a cebola, ele pediu pra levantar, ensaiou alguns passos e sentou de novo. e a gente almoçou tranquilamente, escutando uma mistura de Racionais com “cabeça, ombro, joelho e pé, joelho e pé”, espiando o Heitor, bebericando pisco sour, com o coração feliz.

principe

imperador

o melhor muffin do mundo

23 de maio, 2011 

melhor_muffin

na semana passada, estive no Chile, onde me acabei de comer sorvete de amora e kuchen de framboesa. no aeroporto, quase embarcando pra SP e ainda entusiasmada com as frutas do bosque, pedi um muffin de mirtilos. que decepção! as frutas estavam ótimas, mas a massa era seca, meio dura e sem gosto. no dia seguinte, já em casa e pensando em fazer um café da manhã especial no sábado (pra agradecer o marido que cuidou muito bem do pequeno enquanto eu estava fora), resolvi comprar amoras e fazer muffins. mas eu não estava muito animada com essa receita, que é incrível e super tradicional aqui em casa. queria algo com mais gosto de amoras e menos limão. então na sexta à noite, depois que o Heitor dormiu, consultei o google e encontrei essa receita. gostei da ideia da farofinha com nozes, da pouca quantidade de limão e resolvi arriscar. e olha, não me arrependo nem um pouco. estes muffins são cheirosos, macios, doces na medida, leves, com gosto de amora, uma pitadinha de canela, um cheirinho de limão e o crocantezinho das nozes… marido, depois da primeira mordida, declarou: são os melhores muffins da história. eu diria que são os melhores do mundo. é sério. façam, se der! eu usei amoras frescas, mas dá pra fazer com as congeladas - nesse caso, é bom deixar elas descongelarem e soltarem bastante água antes de usar. e tenho certeza que usar creme de leite fresco (a receita original pedia buttermilk) faz muita diferença na textura e consistência dos muffins. ai ai. pena que hoje é segunda. e os muffins acabaram no próprio sábado!

melhor_muffim_2

Muffins de amora com farofinha de nozes (12 muffins)

Ingredientes para a cobertura:
- 1/3 xícara de açucar
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- raspas de 1/2 limão siciliano
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1/2 xícara de nozes picadas

Ingredientes para os muffins:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de açucar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- raspas de meio limão siciliano
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo, batido
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de amoras

Preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte 12 forminhas de muffins com manteiga (a não ser que esteja usando formas de silicone; nesse caso, não precisa untar).

Para fazer a cobertura: em uma tigela pequena, misture o açucar, farinha, as raspas de limão e a manteiga derretida até que mistura fique parecendo uma farofa. Acrescente as nozes picadas e reserve.

Para fazer os muffins: mistura a farinha, o açucar, o fermento, o bicarbonato, a canela, as raspas de limão e o sal. Adicione os ovos, o creme de leite, o leite e a menteiga derretida. Adicione as amoras e misture rapidamente, tomando cuidado para não desmanchar a fruta. Coloque a massa nas formas de muffin e cubra com a farofinha. Leve para assar por 30 minutos, ou até que massa esteja dourada e ao inserir um palito nela, ele saia seco. Espere esfriar um pouco, desenforme e aproveite!

tortinhas de limão (sem leite condensado nem bolacha Maria)

08 de março, 2011 

tenho uma amiga que adora comida servida em pequenas porções. isso vale tanto pros salgados, que ela gosta de ver e servir em potinhos pequenos, quanto para os doces. nesse quesito, ela ama tortas bem pequenininhas - assim pode comer mais de uma, e variar os sabores. por isso, para o aniversário dela, preparei mini tortinhas de limão, a partir de uma receita que eu andava paquerando há muitos meses. essa receita, publicada no livro Baking, da Dorie Greenspan (e disponível aqui), serviria oito pessoas, e seria preparada em uma forma redonda de 23 cm. eu resolvi assar as tortinhas em formas de empadinhas e mini brioches; fiz a mesma quantidade de massa da receita e obtive 15 mini tortinhas. também segui à risca a receita do creme de limão (quer dizer, mais ou menos: usei uma xícara de suco de limão siciliano) e usei só metade dele para rechear as tortinhas. decorei com mirtilos, amoras e framboesas frescos, que eu comprara pra fazer uma torta de frutos do bosque pra um possível piquenique no feriado. (usei poucas frutas pras tortinhas, então ainda teria quantidade suficiente pra fazer essa outra torta). o que eu mais gostei nessa receita foi o fato dela ser quase tão rápida quanto as tortas de limão feitas com leite condensado, creme de leite e bolacha Maria, mas ter um sabor muito mais interessante - menos doce e menos azedinha, com creme mais aerado e massa bem amanteigada e crocante. aliás, a massa pode ser feita no processador! em um minuto está prontíssima.

tortitas

como sobrou metade do creme de limão, para o piquenique familiar, desencanei da torta de frutos do bosque e resolvi repetir a dose de tortinhas de limão, dessa vez assadas em forminhas um pouco maiores (5 cm de diâmetro). preparei mais uma receita de massa de torta, assei 12 tortinhas, recheei com o creme de limão que tinha sobrado, decorei com muitas amoras e mirtilos. por conta da garoa, nosso piquenique acabou sendo indoor, mas não menos gostoso…

o primeiro suco do Heitor

17 de janeiro, 2011 

heitorsuc

no sábado o Heitor fez seis meses e tomou seu primeiro suco: duas ameixas frescas, bem doces, recém compradas na feira, batidas com um nadinha de água, coadas, servidas no copo de transição com todo amor e carinho (e uma certa dose de ansiedade da mamis). eu já tinha lido que os pais não deveriam esperar que o primeiro contato de seu bebê com alimentos diferentes do leite materno fosse grande coisa: seria um momento curtíssimo, com direito a muitas caretas e cusparadas. mas isso não diminuiu em nada minha ansiedade e as expectativas para a grande estréia do filhote. preparei o suco, preparei a máquina fotográfica, posicionei o menino no carrinho, chamei o papis, demos o copinho pra ele que, instintivamente, levou o bico à boca (assim como ele faz com qualquer coisa, de dedos a folhas de jornal, passando pelos meus óculos). um segundo se passou. dois segundos se passaram, e ele continuava com o bico na boca. mais uns milésimos de segundo…e ele tirou o bico. fez careta, soltou o copo, que rolou no seu colo. conversamos com ele, peguei o copo, coloquei de volta nas mãos dele, peguei a máquina fotográfica, ele levou o bico à boca. mais alguns segundos. outra careta. largou o copo. outra careta. dei o copo de novo. levou à boca e logo em seguida já fez o copo voar longe. a careta, dessa vez, foi mais feia, prenúncio de choro. se contorceu todo, com irritação, pedindo pra sair do carrinho. foi parar no colo do papis. acabou a estréia. tomei o resto do suco (dos 30 ml previstos, ele tomou 10), estava tão bom, doce, fresco! no dia seguinte, teve mais suco de ameixa, e a reação dele foi a mesma: 10 ml ingeridos, muitas caretas, um quase-choro. e eu tomei mais um bocado desse suco, que eu nunca tinha provado e é tão gostoso…

mini muffins de maracujá

10 de dezembro, 2010 

esses mini muffins ficaram ainda mais minis porque eu esqueci de acrescentar o fermento depois de ter batido a massa. mas isso não interferiu no gosto dos pequenos: ficaram bem frescos, doces na medida. a ideia era levá-los para o piquenique que a gente pretendia fazer no último domingo, mas quando o céu começou a fechar e sentimos cheiro de chuva no ar, transferimos a balada pra sala de casa. ligamos o ventilador, deixamos o heitor só de fraldas, estendemos um edredon no chão pra ele ficar rolando enquanto a gente comia, e foi ótimo. a receita dos muffins é essa aqui, com duas modificações: não usei sementes de papoula (tenho tanto apreço pelas minhas que não uso nunca, fico esperando A oportunidade) e não coloquei fermento (nesse caso, foi leseira mesmo, talvez culpa do calor). ah, com essa receita eu obtive 45 mini muffins - claro que não comemos tudo no domingo!

minima

(a foto não ficou das melhores, afinal o céu já estava beeem preto quando eu fotografei os muffins)