pois é. dezembro chegou e agora não dá mais pra não pensar em Natal. então queria compartilhar com todos os queridos leitores uma iniciativa bem bacana que está rolando na blogosfera: a 1a Ceia Virtual Solidária, idealizada pelo blog Cuecas na Cozinha. e como é que ela funciona? blogueiros, intenautas e chefs de cozinha foram convidados a enviar ao blog receitas e dicas de pratos e bebidas para a ceia. além disso, deveriam fazer uma doação à organização Médicos sem Fronteiras - aliás, todos os leitores estão convidados a doar, os dados bancários estão disponíveis aqui. bom, durante todo o mês de dezembro o Cuecas na Cozinha publicará as receitas e dicas de quem participou da Ceia, então vale a pena acessar o blog todos os dias - pelo que já apareceu por lá, acho que vai ser um mês cheio de ideias gostosas.

e eu, que admiro muito o trabalho do MSF (há alguns anos atrás até fiz trabalhos voluntários pra eles), achei a ideia tão legal que resolvi participar, com a receita de torta natalina de figos secos. essa é uma torta que fez parte de muitos Natais na casa dos meus pais. a receita é alemã, foi tirada de uma revista Burda da década de 90, e é bem simples de executar. tem gosto de Natal: frutas secas, manteiga e um toque de caramelo. ela não é muito doce, o que eu acho ótimo porque dá pra comer mais de uma fatia sem enjoar. mas pra quem for mais formiga, sugiro servir a torta com sorvete, ou chantilly. e boas festas a todos!

Torta natalina de figos secos

Ingredientes paa a massa:
- 450g de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada em cubos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- 250 ml de rum

Ingredientes para o recheio:
- 250 g de figos secos picados
- 50 g de uvas passas escuras
- 125 ml de rum
- 200 g de castanhas de caju picadas
- 100 g de pão torrado esmigalhado
- 200 g de açúcar refinado
- 200 g de creme de leite fresco

Preparo da massa:
- Em uma tigela, misture com as mãos a farinha e a manteiga até formar uma farofa. Acrescente os demais ingredientes e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
-Faça uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparo do recheio:
- Coloque o açúcar em uma panela média e leve ao fogo baixo, mexendo até caramelizar. Acrescente o creme de leite, mexa e deixe no fogo até ferver. Retire do fogo, mexa pra calda ficar bem homogênea e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture os figos picados e as passas com o rum. Acrescente as castanhas picadas, o pão e o creme de caramelo e misture bem.

Preparo da torta:
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Unte com manteiga uma fôrma redonda de 24 cm, de preferência de fundo removível. Retire a massa da geladeira, separe 2/3 da massa para fazer o fundo da torta. Abra a massa com um rolo (se estiver grudenta, coloque filme plástico entre a mesa e a massa e entre a massa e o rolo) e forre a fôrma e as laterais (até 3,5 cm de altura).
- Recheie a torta.
- Cubra com o resto da massa, conforme sua preferência: você pode cobrir a torta toda como na foto ou fazer tirinhas de massa. Se quiser, com a ajuda de cortadores de biscoitos, corte estrelas ou outros motivos natalinos para decorar a torta (grude-os na torta com um pouco de gema de ovo).
- Asse a torta por pelo menos uma hora, até que a massa esteja levemente dourada.
- Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Se quiser, sirva a torta com sorvete de creme ou outro sabor de sua preferência.

eu tinha quatro pêssegos dando sopa na geladeira e resolvi fazer pela primeira vez a famosa torta de pêssegos da minha mãe. famosa e memorável! a primeira vez em que provamos esta delícia, foi num piquenique familiar falido em que choveu tanto que tivemos que almoçar espremidos no carro do meu pai, estacionado no supermercado de um vilarejo alemão. depois dessa aventura, a torta virou um clássico lá em casa e todas as vezes em que eu passava as férias de verão longe de São Paulo, era dessa torta que eu tinha saudade e era o que eu pedia pra minha mãe preparar na minha volta.

a torta leva farinha de amêndoas na massa e raspinhas de limão no recheio, além de pêssegos frescos e cream cheese. é leve, muito leve, e super refrescante. e seu preparo é rápido e fácil: em menos de 40 minutos eu estava com a massa e o recheio prontos. a parte mais trabalhosa é recortar tirinhas de massa pra cobrir a torta e ela ficar com cara de torta da vovó Donalda. eu tive um pouco de azar nessa hora: o Heitor acordou um pouco irritado, e por isso cortei as tirinhas tão rápido que elas ficaram ou muito grossas ou muito finas. mas isso não atrapalhou o resultado final e muito menos o sabor da torta - segundo o marido, ela foi capaz de transportá-lo a outro lugar (ele só não me contou pra onde ele foi). ah: sobrou massa da torta (cortei biscoitinhos e assei), então eu acho que da próxima vez vou dobrar o recheio pra fazer uma torta mais alta - e com oito pêssegos suculentos, nham nham.

Torta de queijo cremoso e pêssegos

Ingredientes para a massa:
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga sem sal
- 125g de açúcar
- 125g de farinha de amêndoas
- 1 pitada de sal
- 1 ovo

Ingredientes para o recheio:
- 3 biscoitos champagne esfarelados
- 4 pêssegos maduros descascados e picados
- 250 g de cream chesse
- 25g de farinha de trigo
- 75g de açúcar
- 75g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- a casca ralada de 1/2 limão
- 125ml de leite.

Preparo da massa:
Esfarele entre as palmas da mão a manteiga, o açúcar e o sal para ligar bem. Acrescente a farinha e o ovo e trabalhe para obter uma massa lisa. Faça uma bola, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 1 hora.
Preparo do recheio:
Em um tigela, misture e o queijo, a farinha, açúcar, mateiga, sal, casca do limão e o leite. Bata com um batedor de arame té ficar um creme liso.

Montagem da torta:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Abra a massa e forre uma forma de fundo removível de 23cm de diâmetro. Não se esqueça de guardar um pouco, na geladeira, para a cobertura.
Fure a massa na forma com umas garfadas. Salpique com os biscoitos esfarelados. Cubra com os pêssegos picados. Coloque o recheio de queijo sobre os pêssegos. Faça tiras com a massa restante e coloque sobre o recheio. Asse a torta por cerca de 50 minutos ou até que o recheio esteja firme e a massa, levemente dourada. Sirva fria.

Preparo: