olha eu atrasada de novo… o frio já foi embora (hoje até usei sandálias!) e só agora consigo postar uma receita de sopa facílima, simples, saborosa e super aquecedora - praquelas noites beeem geladas. usei lentilhas vermelhas como a receita pedia, mas acho que a sopa deve ficar gostosa também com as lentilhas comuns. pra quem se interessar, comprei as lentilhas no empório sírio, na rua de trás da 25 de março - mas sei que também tem na casa santa luzia (a um preço escandaloso). servi com um pouco de creme de leite fresco misturado com iogurte (pra ficar mais consistente). hm, delícia.

Sopa de lentilhas e cenoura (serve 4 pessoas)

Ingredientes:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola bem picada
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1/2colher de chá de cominho em pó
- 2 cenouras sem pele, cortadas em cubinhos
- 2 xícaras de tomate em lata, picado
- 1 xícara de lentilhas vermelhas
- 4 xícaras de caldo de legumes ou de frango
- sal e pimenta do reino

Preparo:
Em uma panela média, aqueça a manteiga. Adicione a cebola e os temperos. Cozinhe em fogo médio até a cebola ficar transparente e macia. Adicione as cenouras, os tomates, a lentilha e o caldo. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe conzinhar por mais ou menos 30 minutos, até que as lentilhas estejam macias. Desligue o fogo, tempere a gosto e sirva.

PS: receita levemente adaptada do Soup bible (sim, é um primo do Baking bible)

ontem passei o dia em um seminário no 23o andar de um prédio no centro de São Paulo. isso significa que: 1. pude ver (não dá pra dizer admirar) a feiúra da cidade ao longo do dia e como ela fica bonita quando o sol se põe; 2. comi à beça, por causa dos tentadores coffeebreaks. cheguei em casa super estufada, mas mesmo tendo comido mais do que devia, eu sabia que não deveria pular o jantar. então resolvi reproduzir a sopa que eu tinha comido na casa da minha mãe, no dia anterior: de inhame com espinafre e folhas de manjericão. leve, nutritiva, saborosa e facílima de fazer.

a minha sopa só não ficou idêntica à da minha mãe porque incluí cogumelos fatiados, e também porque o meu creme de inhame ficou um pouco acinzentado, com aspecto de jornal molhado. mas a sopa ficou bem gostosa, com as folhas crocantes de espinafre casando muito bem com o creme de inhame, os pedacinhos de cogumelos e o frescor do manjericão. sei que a sopa não está assim linda na foto (até porque estamos com problemas de iluminação na cozinha), mas aconselho aos leitores: não desistam dessa sopa. vale a pena. se tivesse sobrado sopa de ontem, eu juro que estaria tomando um pouco agora mesmo.

Sopa de inhame, espinafre e manjericão (e cogumelos, se der na telha) - serve duas pessoas

Ingredientes:
- 500 g de inhame descascado e cortado em rodelas
- meia cebola bem picadinha
- meio maço de espinafre (pode deixar os talos)
- folhas de manjericão fresco (ao gosto do freguês)
- cogumelos de Paris em fatias (também ao gosto do freguês)

Preparo:
- coloque o inhame em rodelas em uma panela média e cubra com água. leve ao fogo médio, com uma colher de chá de sal, por 20 minutos (até que o inhame esteja macio).
- pique bem as folhas e talos de espinafre. aqueça uma frigideira, coloque um pouco de azeite e frite a cebola picadinha. acrescente o espinafre, um pouco de sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar (leva menos que cinco minutos). reserve.
- fatie cogumelos (quanto quiser). coloque um pouco de manteiga em uma frigieira, espere aquecer bem e passe os cogumelos na manteiga, até ficarem macios. tempere com um pouco de sal e reserve.
- quando o inhame estiver bem macio, cheque o sal, corrija se for o caso, desligue o fogo e bata no liquidificador até ficar cremoso e leve de volta à panela. misture o espinafre, as folhas de manjericão, dê uma aquecida rápida. misture os cogumelos. a sopa está pronta.

esses não têm sido dias fáceis. até hoje, ao mesmo tempo em que convivo com a alegria e a ansiedade da gravidez, tento digerir a morte do meu pai, agora preciso me acostumar à partida da zazá (que continua por aqui) e a bomba mais recente que é o câncer da minha avó (e todas as consequências que isso traz pra relações familiares já bastante complicadas). daí tem o ritmo puxado do trabalho e do curso, o trânsito de são paulo e etc (por etc, entenda-se meus desejos de fazer tudo certinho, de maneira genial e sempre criativa). claro que eu fico estressada com tudo isso, e acabo descontando na comida, comendo errado, mal e muito mais do que eu deveria (e meu estômago espremido por um bebê de quase seis meses me permite).

por isso o jantar de ontem foi tão gostoso e importante: uma sopa simples, inventada na hora, combinando duas receitas que eu tinha visto rapidamente na Internet: canja de galinha do Panelinha e potage parmentier da Julia Child. da canja, fiquei com o frango e a cenoura; do potage, as batatas e alho-poró. daí juntei alecrim e manjericão fresco, cebola bem picadinha e um pouco de salsão, em tiras bem finas. usei caldo de legumes feito em casa e voilà, eu tinha a sopa que eu tanto queria, esperava e merecia. até a zazá se interessou e ganhou um pouco do frango, até pediu mais. e a gente devorou um, dois, três pratos… (por isso a foto não mostra nem alho-poró nem manjericão, esse é literalmente o restô dontê)

Sopa rápida, saudável e restauradora (serve 4 pessoas)

Ingredientes:
- 2 cenouras em rodelas bem finas
- 4 batatas médias sem casca e cortadas em cubinhos
- 2 talos de alho poró cortados em rodelas
- 1 cebola picadinha
- 1 peito de frango picado
- 1 talo de salsão cortado em fatias bem finas
- 1,5 litro de clado de legumes (de preferência feito em casa)
- folhas de alecrim fresco, manjericão fresco ou outro tempero
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e frite as cebolas e o peito de frango. Adicione o caldo, o alho-poró, as cenouras, salsão e batatas e o alecrim. Cozinhe em fogo moderado por meia horaou até que as batatas estejam macias. Ajuste o sal, pimenta e sirva com folhas de manjericão.

ando tão sem tempo que tenho atrasado demais a atualização do blog e esse post, por exemplo, parece nem fazer mais sentido - agora mesmo estou fazendo uma sopa quente pruma noite fria. mas como eu sei que a qualquer momento a temperatura pode subir 10, 15, 20 graus, fica a dica: sopas frias pra espantar o calor. e não só as salgadas! sopas doces, geladíssimas, para a sobremesa, o lanche da tarde ou qualquer hora que a fome bater (no meu caso, isso tem acontecido muitas vezes ao longo do dia).

pra simplificar a vida, andei fazendo muitas sopinhas geladas de frutas. é só picar o que tiver na geladeira e servir com uma calda gelada, feita de açúcar e especiarias. ou fazer uma calda de frutas, batidas, com algum temperinho. essa da foto, eu fiz assim: piquei uma pera, misturei com um pouco de açucar e baunilha e deixei gelando. bati 4 kiwis com um pouco de cardamomo em pó e servi com as peras, amoras e uma cereja. simples, rápido e muito refrescante!

e agora, peço licença, que eu vou me aquecer com as minhas cebolas.