Pra começar esse blog pra valer, vou postar uma das coisas que eu mais gosto de fazer, que não tem hora pra preparar e muito menos pra comer. Pode fazer num dia festivo ou num dia de crise existencial. Pode fazer em pleno verão, debaixo de chuva, pode fazer à noite ou de tarde, pro chá das cinco. Pode fazer pequeno ou grande, seis ou 24, ou 48, como eu já fiz. Pode comer sentado com garfo e faca, pode comer no carro a caminho do sítio, pode comer tudo sozinho ou dividir com os colegas da firma. Pode vender também!
Muffins são uma das coisas mais simples, versáteis e gostosas que eu conheço. E se tiverem gostinho de frutas frescas, putz, sou capaz de comer a fornada inteirinha.
Eu costumo fazer muffins a partir das receitas do livro Muffins – receitas caseiras do Le Cordon Bleu. Substituo os ingredientes, adapto as quantidades…e foi numa dessas aventuras que eu decidi fazer muffins de limão siciliano e amoras – a receita que eu mais repito e que mais agrada. Uma combinação leve, refrescante, doce na medida e que combina com dia, noite, sol, chuva, alegria, crise, chá, carro, sítio, amigos…e até com a firma!
Essa receita rende 12 muffins médios, iguais ao da foto. Ou o dobro, se for feita em forminhas pequenas.
Muffins de limão siciliano e amoras (12 muffins)
Ingredientes:
- 300 gramas de farinha de trigo
- 125 gramas de açúcar
- raspas da casca de dois limões sicilianos
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos
- 185 ml de leite misturado ao suco de 2 limões sicilianos
- 100 g de manteiga derretida
- 10 amoras picadas (eu uso amoras congeladas; nesse caso, deixe elas descongelarem e soltarem bastante líquido antes de usar)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Preparo:
Ligue o forno a 180 graus.
Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e as raspas de limão.
Em outro recipiente, bata com o garfo os dois ovos e a mistura de leite e suco de limão. Despeje na mistura de farinha. Adicione a manteiga derretida e os pedaços de amora, e mexa até que os ingredientes estejam misturados. Não mexa demais, para a massa não ficar borrachuda.
Unte 12 forminhas de muffins e coloque a massa em cada uma delas.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de comer!
E aí, quer fazer os muffins, mas não tem forminhas?
- Tente fazer com forminhas de empadas (untadas). Se não quiser que o muffin fique com um jeitão de cogumelo, coloque uma forminha de papel dentro da forma.
- Compre formas antiaderentes específicas pra assar muffins –já vi formas para muffins gigantes, médios e pequenos. Se não quiser o efeito cogumelo, coloque uma forminha de papel dentro da forma.
- Compre forminhas de muffins de silicone (mais baratas e não grudam, mas só têm tamanho pequeno).
Quer saber onde comprar? Deixe um comentário, ou escreva pra mim: lidimes arroba gmail ponto com.
Ai ai… parecem divinos!
Estou começando a me aventurar na cozinha agora, mas quero muito virar uma excelente cozinheira!
Leio seu blog sempre, é difícil conseguir parar de ler!
Quero muito saber onde são vendidas as forminhas de muffins (de silicone ou não). Moro em Belo Horizonte, mas se os lugares forem de São Paulo não tem problema, estou planejanto mesmo um fim de semana por ai.
Obrigada!
Comentário por Erica — 4 de agosto de 2009 @ 11:00
Oi Erica
os melhores lugares pra comprar forminhas de silicone ou papel são a M. Dragonetti, a Barra Doce e a Central do Sabor. Todas têm site e acho que enviam para fora de SP…
Boa sorte!
Comentário por Lidimes — 4 de agosto de 2009 @ 21:23
Olá, Lidimes!
Comprei as forminhas na Barra Doce, estou aguardando ansiosa que cheguem. Comprei também o livro do Le Cordon Bleu só de muffins e estou adorando. Mas estou com uma dúvida e acho que você pode me ajudar.
Em praticamente todas as receitas a orientação é colocar os ingredintes secos em uma vasilha, fazer uma cova no centro, bater os ovos e leites e juntar aos ingredientes secos.
Quando falam “bater os ovos e leites” eles querem dizer bater à mão? Com a batedeira? O liquidificador?
Desculpe se a dúvida for muito de principiante, mas estou realmente num dilema daqueles hehehe…
Obrigada!
Comentário por Erica — 6 de agosto de 2009 @ 16:56
Oi Erica
você pode simplesmente bater com um garfo, ou um fouet (batedor de arame) pequeno, até que o leite e os ovos estejam bem misturados. Boa sorte!
Comentário por lidimes — 9 de agosto de 2009 @ 21:26
Amei sua receita, fiz em casa no final de semana e as crianças adoraram os adultos sem comentarios quase fiquei sem, fiz tres receitas e quase nao comi, rsrsrsr.
Mas ficaram como vc disse com efeito cogumelo, pois nao tenho forminhas para muffin, procurei e nao encontrei, poderia me dizer onde comprar. Achei numa unica lija proximo minha casa, mas achei muito caro, 49,00. Se souv er de outro lugar me ajude por favor, qro fazer para o natal.
Bjs
Comentário por Sirley — 17 de novembro de 2009 @ 22:05
[...] eu estava fora), resolvi comprar amoras e fazer muffins. mas eu não estava muito animada com essa receita, que é incrível e super tradicional aqui em casa. queria algo com mais gosto de amoras e menos [...]
Pingback por o melhor muffin do mundo | Lidimes na Cozinha — 23 de maio de 2011 @ 22:39