nos dias frios, tenho tanta sede quanto nos dias de verão. chego a beber 3 litros de água no trabalho e em casa, faço bules e mais bules de chá. e aí acabo assando um biscoitinho pra acompanhar o chá das cinco (porque se fosse pra acompanhar todas as xícaras que eu tomo, eu já estaria rolando). um dos meus favoritos pra esse momento é o biscoito amanteigado com pedacinhos de alecrim, coberto com açúcar cristal. a receita eu tirei da revista Holiday Cookies da Martha Stewart (edição de uns seis anos atrás). não aconselho fazer com alecrim seco, o gosto fica bem diferente. e quem não gosta de alecrim, pode preparar a receita sem, os biscoitos ficarão incríveis.

Biscoitos amanteigados de alecrim (cerca de 50 biscoitos)

Ingredientes:

1 xícara de manteiga sem sal amolecida
¾ xícara de açúcar
1 ovo + a clara de 1 ovo, batida
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de alecrim fresco bem picadinho
¾ de colher de chá de sal
½ xícara de açúcar cristal

Preparo:
Preaqueça o forno e forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira e bata até obter uma massa fofa e cremosa. Adicione o ovo e a baunilha. Reduza a velocidade. Junte a farinha, o alecrim e o sal e bata até que estejam bem misturados.

Retire a massa da vasilha da batedeira, divida em duas partes e dê a cada uma o formato de um rocambole. Abra um retângulo de filme plástico de cerca de 25 cm de comprimento sobre uma superfície lisa e coloque o rocambole, cubrindo-o com o filme. Faça o mesmo com o outro rocambole e leve os dois à geladeira por 1 hora.

Retire a massa da geladeira, tire o filme plástico e pincele a clara batida em toda a superfície da massa. Polvilhe açúcar cristal e fatie a massa em pedaços de 0,5 cm. Transfira para a assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos. Faça o mesmo com o resto da massa e bom apetite!