Juro: onze pessoas me perguntaram hoje o que eu cozinhei no feriado. E pra todas elas eu dei a mesma resposta: quase nada. Porque se for pra levar a palavra cozinhar ao pé da letra, eu não cozinhei nada depois do feijão de corda. Mas se tivessem me perguntado o que eu assei, teria respondido prontamente: 2, 5 quilos de pão e nos 46 do segundo tempo (ontem, nove e meia da noite), uma fornada de biscoitos.

Estava folheando uma revista da Martha Stewart (Holiday Cookies), marcando as receitas que vão pro meu grande Excel de “receitas interessantes”, quando descobri uns biscoitos amarelinhos e bem simples de fazer. Percebi que tinha todos os ingredientes necessários – mesmo laranjas, que eu quase nunca compro - e já que estou no espírito de concretizar, resolvi colocar a mão na massa naquele momento. Ainda tive que esperar a manteiga amolecer um pouco, então na verdade comecei os trabalhos lá pelas dez e meia. Até lá, avancei bastante no novo livro do Alain de Botton, pesei e medi os ingredientes restantes e brinquei com as gatas (incrível como elas ficam animadas quando vou pra cozinha!).

Tudo correu muito bem até eu perceber que tinha errado a mão no fubá. A receita pedia ¼ de xícara mais 2 colheres de sopa, e só bem lá na frente dizia que as 2 colheres de fubá seriam usadas na massa e o resto, pra polvilhar sobre os biscoitos. Lógico que fiz o contrário! E aí a massa não dava liga de jeito nenhum (aliás, duvido que se eu tivesse acertado na quantidade de fubá, teria dado liga). Não tive dúvida: adicionei 2 colheres de sopa de água gelada (técnica para algumas massas de torta) e deu tudo certo.

A massa ainda ficou uma hora na geladeira pra endurecer e quando os biscoitos foram pro forno eu estava no terceiro capítulo do livro e minhas gatas já tinham ido dormir. Esperei mais meia hora e posso dizer que minha segunda-feira pós-feriado começou (lá pela meia-noite e quinze) da melhor maneira possível: mordendo um biscoito perfumado, crocante, doce na medida…exatamente como eu gosto. Foi tão bom que repeti tudo de novo algumas horas depois, no café da manhã: me deliciei com biscoitos e chá inglês.

Biscoitos de fubá e laranja (cerca de 25 biscoitos)

Ingredientes:
- 1 xícara de manteiga sem sal amolecida
- ¾ xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 ½ colheres e chá de raspas de laranja
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ¼ xícara mais 2 colheres de chá de fubá
- 1 colher de chá de sal

Preparo:
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione a baunilha e as raspas e laranja. Acrescente a farinha, as duas colheres de sopa de fubá e o sal e misture bem. (Se estiver seco, acrescente 2 colheres de sopa de água gelada).
Divida a massa em duas partes e dê a cada uma o formato de um rocambole. Abra um retângulo de filme plástico de cerca de 25 cm de comprimento sobre uma superfície lisa e coloque o rocambole, cobrindo com o filme. Faça o mesmo com o outro rocambole e leve os dois à geladeira por 1 hora.
Preaqueça o forno a 180 graus. Retire a massa da geladeira, tire o filme plástico e polvilhe o restante do fubá em toda a superfície da massa. Corte a massa em fatias de 0,5 cm. Transfira para a assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos, até que estejam levemente dourados. Faça o mesmo com o resto da massa e bom apetite!