Claro que a idéia não era levar os muffins pra areia e sim comê-los em casa, ouvindo a chuva cair e quem sabe jogando um carteado. Meu espírito de tia até pensou em levar uns saquinhos de chá, mas achei que seria muita exposição do meu lado “tenho 50 anos sim e daí?” Então só assei os muffins, coloquei num tupperware e fui pro litoral. Com guarda-chuva e baralho e notebook e diário e jornal e meias pra aquecer meus pés cinqüentenários.

Depois que a gente saiu de São Paulo, a chuva parou de cair, a temperatura subiu e ninguém pensou em jogar baralho, usar meias e muito menos ligar o notebook. Mas comer os muffins, todo mundo quis. Aliás, todo mundo quis comer mais de um, porque eles ficaram bem gostosos. O sabor é o tradicional da casa: amoras frescas com limão siciliano; mas a receita é outra, sem manteiga. Achei que os muffins ficaram super fofinhos, não muito doces (como eu gosto, e parece que o pessoal gostou também).

Bom, e agora que parece que a chuva veio pra ficar, nada melhor do que assar esses muffins pra comer com chá, enquanto se joga um baralhinho…

Muffins de amora e limão siciliano (rende 8 muffins médios + 16 pesqueninos)

Ingredientes:

- 210 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 1 g de sal
- 6 de fermento químico em pó
- 80 g de óleo vegetal (usei o de canola)
- 2 ovos médios
- 120 g de leite
- raspas e suco de 1 limão siciliano
- 100 g de amoras, de preferências frescas
- ½ colher de chá de essência de baunilha

Preparo:

Preaquecer o forno a 180 graus.
Misturar separadamente os ingredientes secos e os líquidos e juntar tudo em uma tigela. Acrescentar o recheio e colocar em formas de muffins (se forem de silicone, não precisa untar).
Assar por cerca de 20 minutos, até que a massa esteja firme e levemente dourada.