marido fez aniversário e eu me animei pra fazer um bolinho. na minha sempre fértil imaginação, eu faria um bolo tão lindo e gostoso que ele seria publicado aqui, com um título assim: “um senhor bolo para um senhor aniversariante”. e eu contaria aqui o passo-a-passo da realização de uma obra-prima da confeitaria, elogiaria o marido e agradeceria por ele ter nascido há tantos anos atrás. e os leitores ficariam impressionados com minhas habilidades de boleira e se apaixonariam pelo meu esposo…

depois de algumas horas procurando o “senhor bolo” nos meus livros, decidi preparar um cheesecake de mel. lindo na foto, com uma cobertura de canela em pó parecendo marmorizada e triângulos de praliné “espetados” na massa. li e reli a receita tantas vezes que decorei os ingredientes e nem precisei fazer uma lista do que precisava comprar no supermercado. e segunda-feira à noite, com mascarpone, cream cheese, leite condensado, creme de leite e bolachas Maizena adquiridos, coloquei a mão na massa. em menos de uma hora, o bolo estava na geladeira e o praliné esfriava sobre o tampo da pia. e eu tinha certeza que acordaria no dia seguinte e encontraria um bolo firme, lindo, sobre o qual eu espetaria triângulos de praliné, e que fotografaria pra publicar aqui, e o final da história seria exatamente igual ao que eu tinha imaginado.

mas o andar da carruagem foi outro. acordei e o bolo estava mole. tudo bem, a gente só comeria à noite, então diminuí a temperatura da geladeira e fui trabalhar. 10 horas depois, o bolo estava, hm, mole. a cobertura de canela estava firme mas quando eu colocava um dedo sobre ela, a sensação era a de estar tocando um colchão de água. torcendo pra que essa fosse apensas uma sensação e que o bolo estivesse quase no ponto, quebrei o praliné, pousei delicadamente sobre o bolo, cobri a fôrma com papel manteiga e lá fomos nós: eu, o marido e o bolo pra casa da sogra. chegando lá, oh, decepção: o chacoalhar do carro fizera o creme, a canela e o praliné se misturarem e o bolo, que já não tinha consistência de bolo quando saímos de casa, naquela hora já não tinha nem mais cara de bolo. foi comido como um creme gelado, gostoso, mas decepcionante.

então pra não deixar o aniversário do marido passar em branco por aqui, resolvi publicar a receita da torta de morangos que fiz no aniversário passado. essa torta pode ser encontrada em qualquer padaria a preço de banana, mas é muito melhor se feita em casa, e com amor. é, marido, te amo. obrigada por ter nascido!

Torta de morangos

Ingredientes para a massa:

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga gelada
50 g de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
Raspas de limão
1 colher de sopa de água (se for preciso)

Ingredientes para o recheio:
500 ml de leite
4 gemas
80 g de açúcar
40 g de maizena
Essência de baunilha

Para a cobertura:
Uma caixa de morangos
Dois kiwis maduros ou 20 uvas
125 ml de água
50 g de açúcar
½ colher de sopa de maizena

Preparo da massa:
Peneire numa vasilha a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga gelada e cortada em pedacinhos e vá misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e as rapas de limão e amasse. Se a massa não estiver com muita liga, acrescente uma colher de sopa de água gelada. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 200 graus. Abra a massa numa superfície polvilhada com farinha e forre uma forma redonda (de até 26 cm de diâmetro) previamente untada com manteiga e enfarinhada. Para que a massa não perca a forma quando estiver assando, cubra-a com papel alumínio e coloque por cima feijões crus. Asse a massa por 15 minutos, retire os feijões e o papel e leve a massa para assar por mais 15 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Preparo do recheio:
Leve o leite para ferver, com duas tampas de essência de baunilha. Em uma vasilha, misture os ovos, o açúcar e a maizena (dissolvida em um pouco de leite). Quando o leite ferver, tire do fogo e junte à mistura de açúcar e ovo, misturando levemente. Leve a mistura ao fogo baixo e mexa até que ela engrosse e fique com a consistência de um creme. Tire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:
Coloque o recheio de creme sobre a massa já assada e decore com os morangos (e outras frutas) lavados e picados conforme sua preferência. Para dar aquele brilho das tortas de padaria, leve ao fogo o açúcar, a maizena e a água e mexa até ferver. Continue mexendo; essa mistura engrossará e formará uma geléia transparente. Quando ela estiver mais consistente, desligue o fogo e pincele delicadamente a geléia sobre a superfície da torta.