acho que faz uns 10 dias que estou tentando publicar aqui um post sobre massa madre, um pré-fermento que deixa o pão com uma textura incrível. mas a vida está tão corrida, e eu sou tão perfeccionista, que ainda não consegui a foto certa e nem organizei o que é que eu vou escrever. e a previsão é de que eu só vou conseguir um pouco de tempo livre no final de semana… depois de resolver pendências da minha empresa, buscar meu carro guinchado no Detran, consertar as prateleiras da biblioteca que despencaram, ver um amigo aniversariante etc etc etc.

mas chega de lamentações, vamos ao que interessa: esses muffins são deliciosos e saudáveis. sem um pingo, uma gota, um quadradinho, um nada de chocolate, ainda assim são capazes de mudar o astral de uma manhã cinzenta.

Muffins de cenoura e passas (12 muffins)

Ingredientes:
- 3 cenouras grandes raladas (eu ralei no ralador mais fino, pra ficar mais fininha e molhadinha)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 80 gramas de açucar
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 2 colheres de sopa de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 90 ml de leite
- 2 ovos
- 100 g de manteiga em pedaços
- 3 punhados de uvas passas pretas

Preaqueça o forno a 180 graus.
Em uma tigela, misture com um garfo os ovos e o leite. Reserve.
Numa vasilha grande coloque a farinha, o fermento, o açucar, a canela e o gengibre e misture. Junte o leite e os ovos, mexa e vá acrescentando a cenoura ralada. Junte a manteiga em pedaços e misture com um garfo, amassando bem os pedacinhos. Por fim, junte as uvas passas e dê uma última misturada.
Unte 12 formas de muffin e coloque mais ou menos duas colheradas de sopa da massa em cada uma delas. Distribua o restante da massa entre as forminhas e leve pra assar por cerca de 20 minutos