Tem dias, ou melhor noites, em que me dá tanta preguiça de cozinhar, que acabo apelando pra uma fatia de pão com queijo ou uma simples caneca de leite quente. Mas quando as noites ficam mais frias, nenhuma dessas opções me basta. Meu corpo pede calor, e isso não siginfica somente um líquido quentinho, ou um queijo derretido sobre um pão recém-saído da torradeira. Eu preciso de mais: quero “sustança”, cor, sabor, consistência. Então eu faço o que a maioria dos mortais faz quando está frio: tomo sopa. Sopa feita em casa, claro, porque pra mim as sopas de pacote são tão brochantes quanto uma caneca de leite quente.

Aqui em casa, o cardápio de sopas não é dos mais extensos; deve chegar a umas seis receitas diferentes, que eu repito todo outono/inverno, mas que são sempre degustadas com um entusiasmo de “primeira vez”. Uma das favoritas é a sopa de batatas e couve-flor, que virou à indiana por causa dos temperos. Ela também pode ser feita nos dias quentes, para ser servida fria - mas eu nunca tentei, afinal nos dias quentes eu ainda me contento com um pãozinho com queijo…

Sopa de batatas e couve-flor à indiana

Ingredientes (para 6 pessoas):

500g de batatas
500g de couve-flor
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 pedaço de gengibre (15g)
1 colher de café de curcuma
2 colheres de café de cominho em grãos
3 colheres de café de coentro em grãos
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de azeite
1 litro de caldo de galinha (de preferência caseiro)

Preparo:
Separe os buquês da couve flor e lave bem. Descasque e corte as batatas em cubos. Pique as cebolas, o pedaço de gengibre e os dentes de alho.
Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e o gengibre. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o cúrcuma e os grãos de coentro e cominho. Adicione o alho, a couve-flor e os cubos de batata e o caldo de galinha. Salgue e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 30 minutos. Leve metade do conteúdo da panela ao liquidificador e bata com metade da lata de creme de leite. Faça o mesmo com a outra metade e volte tudo ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo e sirva.